Home

Pernil de cerdo al horno temperatura

Con un tenedor chuzar el pernil por todos lados. Adobar muy bien el pernil con la mezcla licuada. Cubir y dejar la carne en el adobo durante 2 horas. Poner la carne en el horno a 180°C de 2 a 2 horas y media. Durante el horneado, bañar la carne con la cerveza. Sacar del horno y dejar enfriar El pernil deberá estar en el horno durante cerca de una hora por kilo, siempre a una temperatura constante de entre 170 y 180 ºC. Será importante que cada hora voltees el pernil y lo bañes muy. Precaliente el horno durante 45 minutos a 200°C antes de empezar a hornear (mientras la carne vuelve a la temperatura ambiente). Cocine a 200˚C, tapado, durante 1 hora, luego reduzca la temperatura a 150˚C y vuelva a cocinar tapado durante 3 horas. No voltee la carne. Luego, destape y cocine durante una hora más Si planifica hornear el mismo día o al día siguiente, no lo congele. Calienta el horno a 350º Fahrenheit. Hornea el pernil en una bandeja de hornear y tapado con papel de aluminio hasta que el mismo llegue a una temperatura interna de 165º Fahrenheit. Retire del horno y dejelo reposar por unos 5 a 10 minutos antes de cortar Preparación: Precalentar el horno a temperatura media, en una fuente distribuir la cebolla y el pimentón, disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con orégano o tomillo. Cocinar el pernil en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y.

Pernil de Cerdo al Horno - guiadelacocina

Cómo hacer pernil al horno - Fáci

  1. Esta es mi famosa receta de la pierna de cerdo a la que llamamos pernil, la cocino a baja temperatura para que quede tan tierna que se desprenda del hueso, casi que me acuerde al tierno cochinillo que me como en Segovia cuando visito España. Mi secreto: la sazón y la temperatura!!! Sigue mi consejo que te acordarás de mí
  2. utos a 350 ° F e inserte el pernil dentro del envase, ya cubierto por completo con el papel alu
  3. Luego baja la temperatura del horno a 325ºF. El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos (calcula alrededor de 1 hora por kilo). Es recomendable usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna de la carne de chancho llegue a 160 ºF
  4. Cocina las carnes provenientes de órganos (como corazón, hígado, páncreas, lengua e intestinos) hasta 160 ˚F (71.1 ˚C). Cocina todos los filetes, chuletas y asados de carne cruda de cerdo hasta una temperatura interna mínima de 145 ˚F (62.8 ˚C), al medir con un termómetro para alimentos, antes de remover la carne de la fuente de calor
  5. Con la carne de cerdo se confirma aquello de que valió la pena esperar, pues ya sea al horno, a la parrilla, al pincho, caja china o en olla de cocción lenta, la clave está en que la carne se cocine poco a poco y durante mucho tiempo. En nuestra receta de hoy preparamos un pernil de cerdo a fuego lento, muy lento
  6. utos (si prepara el pernil con la pierna de chancho o con un lomo más grande que 7 libras lo tendrá que hornear durante más tiempo)

PREPARACIÓN PERNIL DE CERDO AL HORNO: Para preparar el pernil de cerdo al horno, debemos comprar un pernil entero no congelado, con hueso y de de unas 10 a 12 libras. Paso No. 1: Limpiamos el pernil de cerdo: Revisamos el pernil, si encontramos algunas impurezas las retiramos y lo refregamos con una toalla de papel impregnada de aceite Al cabo de ese tiempo, la pieza va a ir soltando salmuera. Antes de cocinarla volver a inyectarle salmuera. Cocinar en un horno medio a bajo, 150º a 160º C, más o menos, 1 hora por kilo. Si se cuenta con un termómetro, la pieza está lista cuando el centro tiene una temperatura de 65 ºC. Dejar reposar 15 minutos antes de cortar

Pernil Asado - Receta Tradicional Puertorriqueña 196 flavor

Poner el pernil en una asadera (la misma que ya iria al horno. Si pueden pongan un reja para que quede un poco más alto, para que quede separado de la grasa que cae) Con un cuchillo bien filoso, si esta desafilado es muy dificil, que no sea muy grande, empezar a marcar el pernil. Solo cortar el cuero, es importante que no lleguen a la carne El chef Miguel Rebolledo se lució al preparar uno de los platillos estrella de la Navidad: un delicioso pernil de cerdo rostizado al horno, acompañado de una salsa que te dejará chupándote los. Lleve al horno a una temperatura alta-media, por espacio de 5 horas, (un promedio de 50 minutos por kilo de carne), agregando todo el adobo. Cubra con papel de aluminio, teniendo cuidado de que el lado brillante quede mirando la carne. Bañe 2 o 3 veces con el jugo de cocción

HOLA!! HOLA!! hoy les dejo esta receta de este PERNIL AL HORNO riquísimo. Ahora que ya estan cerca las fiestas navideñas es un muy rica y buena opción. Salud.. SUSCRIBETE AQUI - http://youtube.com/user/zoylamYa sabes que tu visita a mi canal cuenta, tu comentario para mi es muy importante, Asi se si te gusto mi vide.. El lado del gordo, o del cuero, se asará y formará cueritos. NO CUBRIR con papel de aluminio. 8. Precalienta el horno por 30 minutos antes de asar la carne. Asa el pernil a 400ºF durante una hora, luego bajar la temperatura a 300ºF, y asar durante por lo menos 4 horas. NO LE DES VUELTA AL PERNIL 3. Para hornear el pernil al horno se debe colocar sobre una fuente con rejilla (apta para horno), junto con la marinada. Se cubre con papel de aluminio y se cocina el pernil de cerdo a la colombiana por 2 y 1/2 horas. Entonces después de se tiempo se retira el papel de aluminio y se deja dorar el pernil asado por ambos lados Coloque el pernil en una bandeja grande para hornear y cubralo totalmente con papel aluminio. Poner la carne en el horno a 180 c de 2 a 2 horas y media. Pasado el tiempo de marinado retiramos el papel film al pernil lo llevamos al horno en una lata por unas 5 a 6 horas a 150 a 160 grados centígrados de temperatura y cubierto con papel de aluminio

El pernil de cerdo, jugosa y bien aliñada es, además, plato preferido del desayuno que sigue a una celebración. Chucho Rojas lo prefiere de no más de ocho kilos por dos razones: la cantidad es suficiente para una cena concurrida y el tamaño ideal para llevar la pieza al horno, sin mayor problema.. Rojas lo cocina a baja temperatura, por mucho tiempo Receta de pernil de cerdo al horno Esta receta de pernil de cerdo al horno es facilísima de hacer, y queda deliciosa. Es ideal para las fiestas, pues alcanza para muchos invitados, y además su sabor es insuperable. Porciones: 6-8 personas Ingredientes: 1 pernil (pierna de cerdo) de 4 a 5 kilos 1/4 taza (60.. La temperatura para una cocción media es de 160 grados F (71 grados C), y está bien cocido a 170 grados F (77 grados C). Quita la carne del horno cuando tenga un par de grados menos de los de tu grado de cocción deseado. Deja que la carne descanse para que los jugos puedan redistribuirse. Tu carne seguirá cociéndose al reposar

El Pernil Asado Colombiano, es hecho con pierna de cerdo marinada en una salsa hecha con cerveza, cebolla, ajo, cebolla larga, pimentón rojo,achiote, comino, y luego asado a fuego lento en el horno durante varias horas.Esta receta toma mucho tiempo, porque la pierna de cerdo se debe marinar durante al menos dos días para un buen sabor. Sin embargo, si usted no tiene tiempo, es posible. Hornee la carne de chancho a 400F durante 30 minutos. Mientras tanto, en una olla pequeña, derrita 4 onzas de mantequilla o manteca a fuego lento, agregue 1 cucharada de achiote molido y mezcle bien. Baje la temperatura del horno a 350 ° F y vierta la mezcla de mantequilla y achiote derretida sobre la carne de cerdo

Retira el cerdo del horno y deja que repose. Aunque quizá retires el cerdo unos cuantos grados antes de que alcance la temperatura recomendada, el calor proveniente de las porciones externas de la carne continuará esparciéndose en el medio, lo cual elevará la temperatura incluso si está fuera del horno. Deja reposar un corte de cerdo grueso (3 cm o 1 pulgada; o más grande) durante 15. Preheat the oven for 45 minutes at 400 F / 200 C before baking (while the meat comes back to room temperature). Bake at 400 F / 200 C, and covered for 1 hour, then reduce the temperature to 300 F / 150 C, and cook again covered for 3 hours. Do not turn the meat over. Then uncover and cook for an additional hour

Hornea el pernil por 20 minutos por cada 450 gramos (1 libra) de carne. El tiempo de horneado de todo el pernil dependerá de qué tan pesado sea. Coloca todo el pernil en el horno a 165 °C (329 °F) por 20 minutos por cada 450 gramos (1 libra) de carne. 8. Mide la temperatura interna con un termómetro para carne Aumente la temperatura del horno a 450 ° F. Cocine la carne de cerdo, al descubierto, añadiendo agua en ¼ de tazas si el recipiente se seca; durante 20 a 35 minutos o hasta que la piel se vea de color marrón y crujiente, revisando el recipiente cada 10 minutos. Transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar, y deje reposar por 20 minutos

Cocine a una temperatura interna mínima de 145 °F y deje reposar durante al menos 3 minutos. Pata entera, con hueso: 12-16 lb: 22 a 26 min./lb: Pierna entera, sin hueso: 10-14 lb: 24 a 28 min./lb: Mitad, con hueso: 5-8 lb: 35 a 40 min./lb: Jamón de Virginia Cocine a una temperatura interna mínima de 145 °F y deje reposar durante al menos 3. Procedimiento. 1 Precalentar el horno a temperatura media y colocar en una fuente la cebolla cortada en cluma y el morrón en juliana.. 2 Disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con tomillo.. 3 Llevar el pernil al horno y cocinar durante 2 horas o hasta que la cubierta esté dorada y crocante

El pernil debe sacarse de la nevera 1/2 hora antes de hornearlo. Cuando se va a hornear se precalienta el horno a 400*C. Se cubre con papel de aluminio, se mete al horno hasta ablandar y que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas, alrededor de 40 minutos por kilogramo. Se sube la temperatura a 450*C 5) El tiempo que vas a hornear el pernil depende del tipo de pernil que estás haciendo. El pernil de cerdo tiene que quedar siempre bien cocido. El tiempo de cocción del pernil puede variar con la clase de pernil, la diferencia en los tejidos y otros factores. Por lo que se recomienda usar el termómetro para que salga bien el pernil Calienta el horno a 230°C y cocina el pernil durante 10 minutos. Baja la temperatura y cocina el pernil por cuatro horas y 30 minutos. Paso 4 / 5. Durante la última media hora, cúbrelo con papel aluminio. Si el pernil no tiene piel, rocíalo cada 30 minutos con la sustancia que va soltando. Paso 5 / 5

Precalentamos nuestro horno a una temperatura de 350ºF (175ºC). Meteremos al horno por cuatro horas aproximadamente. Podremos utilizar un termómetro de carnes que indique la temperatura interna del pernil. La temperatura interior del pernil indica si ya está cocido. Debe ser entre los 160° y 170° F. Para saberlo, introduce el termómetro. Retira del horno cuando el termómetro marque 71 °C (160 °F), empieza a medir a las 3.5 horas de cocción, con la punta del termómetro de carne llegando al centro de la pieza. Si no tienes termómetro para carnes: Lleva al horno y cuece por 4 horas Inicio / Recetas / Carnes y Aves / Pernil al Horno. Pernil al Horno. enero 1, 2015 Carnes y Aves, Platos Fuertes, Recetas 11 de Comentarios 31,995 Vistas. Ingredientes para el Pernil. Pernil de cerdo de 7 a 8 libras (3 a 3.5 kg) 5 tazas de agua (1.2 L) ½ taza de sal (145 g) Ingredientes para el Marinado. 8 dientes de ajo; 2 cucharaditas de. promo perniles de ternera y cerdo delivery para su evento ud puede optar por la opcion de perniles delivery !!! el cual llegara a su domicilio en una caja termica para que pueda ser degustado con la mejor temperatura.!! ademas de nuestras salsas panes y todo lo necesario para que ud sea el gran chef !! Carnes. Hard. Un dia antes de hornear el pernil (pierna de cerdo) con varias horas de anticipación, se prepara un adobo triturando y mezclando los ajos machacados y el aceite. Luego se añade la salsa soya , la sal, la pimienta , el vinagre, el orégano, el tomillo, el laurel, el jugo de naranja y los clavos de olor. Al cochino se le quita el exceso de grasa, se frota con limón, se lava y se.

El tiempo de cocción del pernil dependerá de su tamaño. El tiempo estipulado es de 40 minutos por cada kilo bien tapado con papel aluminio, luego faltando 30 minutos se recomienda destaparlo para que se dora lo suficiente sin riesgo de que quede seco. Este pernil de cerdo al horno se puede congelar, pero antes se recomienda cortarlo en. Tapas con papel aluminio y metes al horno. Bajas a 180 grados la temperatura del horno y lo dejas así. A las 2 horas de horneado quitas el papel aluminio de la carne. A las 3 horas justamente sacas la carne del horno. Dejas reposar 10 minutos antes de cortar para que no se desjugue. Rebanas y sirves. Una delicia en verdad

Receta de Pernil Asado de Puerto Rico - RecetasPuertoRico

Media hora antes de meter el lomo en el horno lo sacamos de la nevera para que se temple. Salpimentamos. Horneado y presentación final del lomo de cerdo al horno. Precalentamos el horno a 190º C. Colocamos el lomo de cerdo con la parte grasa hacia arriba, en una fuente apta para horno y lo cubrimos con el marinado 5. Sacar el pernil de la heladera media hora antes de cocinarlo, precalentar el horno a 180°F, coloca el pernil con la marinada en una bandeja para hornear y se cubre con papel de aluminio, requerirá unas 2 horas de cocción (aproximadamente 40 minutos por kilo) o hasta que la temperatura interna alcance 77°C Al cabo de ese tiempo, la pieza va a ir soltando salmuera. Antes de cocinarla volver a inyectársela. Cocinar en un horno medio a bajo, 150 a 160 ºc, más o menos 1 hora por kilo. Si se cuenta con un termómetro, la pieza está lista cuando el centro tiene una temperatura de 65 º C. Dejar reposar 15 minutos antes de corta Sube la temperatura del horno a 220°C, mete el pernil y deja cocer hasta que la carne esté blanda y se despegue fácilmente del hueso. Lo ideal es hornear el pernil una hora por cada kg, es decir, si tu pieza es de 6 kg., deberás hornear el pernil durante seis horas. Cada dos horas, abre el horno y agrega al pernil un poco más de adobo Ponga el pernil en la parrilla. Vierta la mitad de la marinada sobre el cerdo y ponga la zanahoria y la cebolla alrededor. 2. Hornee el cerdo dándole la vuelta para que tome color uniforme. Baje la temperatura del horno a 350°f (180°c) y añada el resto de la marinada durante la cocción. Cocine por 3 horas

Un delicioso y jugoso pernil al horno - Cocina y Vino

¿Cómo preparar Pernil de Cerdo al horno? Receta deliciosa

Precalienta el horno a 350 F. Seca el cuero del pernil con un papel toalla y unta un poco de aceite de oliva al cuero. Coloca palillos de diente sobre el lado suelto del cuero para asegurarlo. También puedes hacer esto luego de que haya cocinado por media hora y haya reducido un poco su tamaño. Cocina por 5 horas Vierte el pernil con todo su mojo en una cazuela grande a fuego medio alto. Una vez el pernil esté dorado por todos lados, añade el agua y la salsa de tomate. Reduce el fuego y deja hervir. Tapa por dos horas cambiando la posición de vez en cuando. Añade las papas y las zanahorias y cocina por 1 hora más. Sirve y disfruta 15-nov-2019 - Explora el tablero de JuanCa Pernil de cerdo al horno en Pinterest. Ver más ideas sobre cerdo al horno, pernil de cerdo, cerdo

8 lb pernil. Regresar a la Receta de la Noche Buena en Puerto Rico. Mezcla todos los ingredientes secos y sazona el pernil. Agrega ajo fresco. Marina por 1 a 2 horas en el refrigerador. Calienta el horno a 350ºF. Cocina el pernil hasta que llegue a una temperatura interna. de 165ºF (para este pernil el tiempo fue 2 horas y 15 Pierna de cerdo al horno bañada en una salsa al pastor con jugo de naranja, piña, achiote y dos tipos de chile. El platillo perfecto para tu cena de Navidad... o para cualquier otro festejo grande

Cómo cocinar un pernil de cerdo horneado, por Leonor Espinos

Reduzca la temperatura a 180 ° C y continúe asando por 1 - 1 1/2 hora, dependiendo de como esté el cerdo de asado. Aumente la temperatura del horno nuevamente a 230 ° C. Hornee durante 10 minutos más, hasta que la piel esté crujiente, con un increíble dorado y la carne de cerdo esté totalmente cocinada. Para verificar si la carne de. Pierna de Cerdo al Horno: receta muy deliciosa y rendidora queda hasta para 20 personas, con un muy buen resultado final, dicho esto empecemos con nuestra lista de ingredientes. Pernil de Cerdo al horno Ingredientes. 7 kilos y medio de pierna de cerdo; Sal; Pimienta; 180 gramos de mantequilla; Media taza de jugo de naranj

Pernil de cerdo al horno - Cocineros Argentinos

Temperaturas para cocinar el lomo del cerd

Pernil de cerdo al horno. Publicado el 26 de noviembre de 2010 . Ingredientes 1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras. 2 cucharadas de achiote en pepa. 4 cucharadas de sal. 1/2 taza de agua Pon el pernil, con el cuero hacia arriba, en una bandeja para hornea. Vierte el resto del adobo que preparaste sobre la bandeja y el pernil. Lleva el pernil al horno y déjalo allí por 4 horas. Pasada las cuatro horas, elimina el líquido que haya soltado el pernil, vuelve a meterlo en el horno y sube la temperatura a 375°F Carnes. Dificil. Un dia antes de hornear el pernil (pierna de cerdo) con varias horas de anticipación, se prepara un adobo triturando y mezclando los ajos machacados y el aceite. Luego se añade la salsa soya , la sal, la pimienta , el vinagre, el orégano, el tomillo, el laurel, el jugo de naranja y los clavos de olor. Al cochino se le quita el exceso de grasa, se frota con limón, se lava y. Precalienta el horno a 325 °F. Con un cuchillo angosto y largo, realiza alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo. Coloca un trozo de cebolla en cada corte. 2. En un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes del aliño para formar una pasta. Con las manos, frota todo el pernil de cerdo con la pasta para que el. Bien ya sea que tu pernil se haya marinado toda la noche o no, es momento de hornear. Precalentamos el horno a 200ºC por 10 minutos y metemos nuestro cerdo. Horneamos por 5 horas y luego verificamos que la carne este blandita y suelta, destapamos el papel aluminio y dejamos dorar por 10 minutos más y ¡Listo

Pernil de cerdo. El cuerito perfecto. Una vez se ha verificado que la carne esta totalmente cocida. (ver recetas de pierna de cerdo) se sube la temperatura al máximo, o unos 250 grados C (480 F) y se observa de forma permanente hasta que este listo Tiene la combinación ideal de sal, pimienta, orégano y otras especias latinas, que hacen de este ingrediente la adición perfecta de sabor. Úsalo para preparar nuestras recetas festivas de Boliche Cubano, Pernil Horneado Fácil y Lomo de Cerdo Adobado al Horno. Tiempo de preparación. 15 m. Tiempo Total. 4 h 45 m 4. Precaliente el horno a la temperatura indicada. 5. Retire el pernil de la nevera y cúbralo de mantequilla, luego báñelo con un poco de vino y la mezcla de condimentos restantes. 6. Agregue una taza de agua a la bandeja del pernil y hornee a la temperatura y tiempo indicados, bañe el pernil continuamente con su salsa hasta que dore Receta pierna de cerdo al horno con cerveza Licuar la cerveza con el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre, los clavos, el comino y agregársela a la pierna para marinarla. , estaba muy rica. Finalmente, retiramos los clavos de olor del pernil y lo dejamos templar a temperatura ambiente por 30 minutos antes de cortarlo en tajadas medianas.

Receta de Pernil de Cerdo Navideño, ¿Cómo preparar?

Tiempo de cocción del cerdo al horno con hues

Pernil Con Hueso y Piel de 10.000gr - 12.000gr, carne de cerdo. Comprar carne de cerdo en Bogotá Temperatura de horneado: 175 °C (350 F) Tiempo de horneado: 3 horas. Tiempo de preparación: 1 día Preparación: ¿Como sazonar el pernil al horno? Mezcle la cebolla, el pimentón, el ají, el ajo, el orégano, el comino, la sal, la pimienta y la salsa inglesa en un bol Disponga el pernil en una bandeja de horno Precalentar el horno a temperatura media, en una fuente distribuir la cebolla y el pimentón, disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con orégano o tomillo. Cocinar el pernil en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y crocante Encienda el horno a una temperatura media (160°C). Ahora, sobre la piel del pernil realiza unos cortes en forma de rombo. Le añadimos la sal normal frotando muy bien la carne y procurando que penetre en los cortes. Coloca algunos clavos al gusto en los vértices de dichos cortes. Unta una asadera para horno con aceite de oliva

4. Reservamos en el refrigerador durante toda la noche y al día siguiente escurrimos bien, colocamos en una bandeja y llevamos al horno precalentado, horneamos a una temperatura de 250F durante la primera hora. 5. Luego subimos a 350F y dejamos hornear dos horas más (el tiempo dependerá del tamaño del pernil). 6 Una regla de oro para la cocción de cerdo al horno: El área del Hueso va hacia abajo y el área de la grasa va hacia arriba. Para comenzar la cocción se aconseja usar fuego fuerte por 5 a 10 minutos y el resto del tiempo fuego medio o suave. 7.El tiempo de cocción de una pieza grande y gruesa es una hora ni un minuto más, ni un minuto menos PERNIL DE CERDO AL HORNO (Receta paso a paso). PARA ADOBAR O MARINAR (Con licor) EL PERNIL. Ingredientes: 1 PERNIL de CERDO de 10-12 libras. 3-5 Cucharadas soperas de sal o al gusto. Pimienta molida al gusto. 4 Cucharadas de Salsa negra o Inglesa. 6 Cervezas (o 1 botella de vino). 2 Cebollas cabezonas (en trozos grandes o finamente picada, al. Wash meat with vinegar and lemon juice. Place all ingredients in blender. Pat dry the meat. Season the meat with the marinade. Add the salt to the skin. Let marinate 1 day before. Place in oven at 350 cover with foil. After 4 hours uncover and let the skin get crispy raising the temperature to 450. Submit a Recipe Correction Al día siguiente, luego de darle otro baño más en los jugos, lo vas a poner a hornear tapado en una bandeja con papel aluminio a 170 grados centígrados. El tiempo de cocción va a depender del peso del pernil: por cada kilogramo, 1 hora al horno. En mi caso el pernil estuvo en el horno casi 6 horas

Receta de Sándwich de pernilContacto con lo Divino: Pernil de Cerdo Horneado, Adobado

PERNIL DE COCHINO AL HORNO, CERDO TOVAREÑO, LECHON HORNEADO Por Maria A. Brito. Destapar el pernil y subir la temperatura a 400 grados F (200 C), hornearlo por una hora mas para que dore, darle la vuelta a la mitad del tiempo, y bañarlo con el jugo de vez en cuando El tiempo total de cocción es alrededor de 4 ½ horas para una pierna de cerdo de 3 -5 kilos (calcula alrededor de 1 hora por kilo). Es recomendable usar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna de la carne de chancho llegue a 160 ºF. ¿Cómo saber si un pernil está listo? Retira el cerdo del horno y deja que repose Pasado el tiempo, saca el pernil de la nevera, deja que adopte una temperatura ambiente y luego precalienta el horno a 200°C. Hornea el pernil durante tres horas y a mitad cocción voltea el cerdo e incorpora el resto de la marinada sobre el pernil. Quita el papel de aluminio cuando queden treinta minutos de cocción y sube la temperatura a. Con estos ingredientes preparo una salmuera para adobar el pernil la no noche anterior. Prendo el horno a una temperatura muy baja, el tiempo de cocción depende del peso del pernil que debería ser 1 hora por kilo, cuando esta hecho pongo el horno al maximo por unos minutos para que se termine de cocinar el chicharon Coloque la pierna de cerdo en el horno precalentado y cubra el recaudo, así como los jugos de cocción que se liberarán de la carne durante el tiempo de cocción. Si es posible, voltea la pierna una vez. Cocine 30 minutos por kilo de peso de la pierna, o hasta que el termómetro de carne, insertado en la parte más gruesa de la carne, lea 165. Limpie la pierna y perfórela por varias partes con la punta del cuchillo. Machaque los ajos con la sal, el orégano, el comino, la pimienta y agregue el jugo de naranja agria. Unte la pierna con este adobo e introdúzcalo en las perforaciones y déjela reposar durante 12 horas, por lo menos. Hornéela a 325ºF (165 ºC) durante 4 horas.